1.“贵”在稀缺

    野茶油，是原始森林中油茶树的果实压榨提炼的油，油茶树只生长于北纬18°18′—34°34′海拔在600-2000米的深山，油茶树对生长环境要求严格：只在阳光充足、温度适宜、空气质量良好、土壤中富含多种矿物质的地方生长，更无需说转基因。油茶树生长缓慢，周期长，树龄可高达上千年。从播种到产果，大约需3~5年，到盛果期需10年以上，产量较低。更为奇特而珍稀的是，油茶果从开花到果实成熟需13个月，花果并存，俗称“抱子怀胎”，在植物界极为罕见，全身皆宝，油可吃渣可洗涤，现代研究深加工后可为最健康的洗涤产品，故视为国宝。茶油中含有许多植物不能在短时间内形成的原生物质。这可能也是用茶油烹饪食物，储存不易变质，营养丰富的根本所在吧！  

2.“贵”在有史可鉴

    野茶油已有三千年多年的历史，有关野茶油的故事流传甚多。楚汉之争时，刘邦与项羽的战斗中，汉高祖刘邦身负重伤，由将军护卫来到武陡。有老者以当地茶油为其调治，月余伤愈，体健如初。赐封为御膳用油。

    唐玄宗宠爱杨贵妃，透支了身体，卧床不起。为了治病，玄宗派遣中使杨光延到各地采集仙药，制长生不老丹。杨光延在住持长老的指引下采到了长春藤，并带回野茶油。唐玄宗服用了野茶油调制的长春藤，顿觉精神倍长，与杨贵妃更加难舍难分如漆似胶。

    清代雍正皇帝食用野茶油后大喜，称赞其“润如酥，山珍海味难媲美”，并传旨广开油茶馆，野茶油更声名远扬。

3.“贵”在识货

    在日本、迪拜、美国及很过西欧国家，越来越注重使用原生态的产品，他们从中国大量进口油茶籽，用于制作高档食用油、保健品及高档护肤品。油茶籽的渣因为含有茶皂素还可用于加工洗涤产品，是天然不伤害肌肤的洗涤新标杆。

4.“贵”在营养全面、天然

    茶油是目前发现的不饱和脂肪酸含量最高的食用油，可高达90%以上，橄榄油的不饱和脂肪酸比例在65-85%之间，低于茶油的含量。茶油中富含山茶甙、茶多酚、Ω-3、维生素D和维生素E，其中油酸与亚油酸的比例十分合理。茶油中亚油酸Ω6与亚麻酸3的比例在4:1-6:1，优于橄槛油的6:1。美国卫生研究院营养合作委员会、国际营养运动与健康大会主席西莫奥普勒斯博士Dr.Simopoulos首次把中国野茶油写入《欧米伽膳食》一书中，把中国茶油排在橄榄油前面，称茶油为世界上最好的食用油。

5.“贵”在实用 

    茶油的烟点在食用油中是非常高的，不精练冷榨油烟点可达150℃以上，高温精炼油烟点可达260°C，但会破坏天然的营养物质。因此，用茶油炒菜很少有油烟。对比实验表明，用茶油连续煎炸食物8小时所产生的对人体有害物质，是普通食用油煎炸食物1小时的千分之一。茶油油性强，所以较之其他食用油用量要少得多。

6.“贵”在选择 

   茶油因加工方式不同，分为两类：压榨、浸出。

   油茶籽通过物理压榨方法而提取的是压榨油,是纯天然的食用油；

   用有机溶剂萃取方法而提取的是浸出油；

   消费者选择纯压榨山茶油更天然更健康。