茶油文化

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  茶油是中国特有的一种纯天然高级木本食用植物油,是茶树上"油茶果"提取而成,油茶果从开花、授粉到果子成熟需整整一年,历经秋、冬、春、夏、秋五季之雨露,山茶花开于秋季,果实成熟于次年花开时节,采摘时分山茶花已是盛开怒放,花果并存,同株共茂,乃自然界一大奇观,堪称人间奇果。油茶树对生长环境有特殊要求,生长在连绵叠嶂的群山之中,饱含天地灵气,是纯天然有机绿色食品。

   茶油(又名山茶油、野山茶油、茶籽油、油茶籽油,东方橄榄油,贡油,保健油,月子油,孕妇油,万精油,神油,苦茶油,木油)取自油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为:去壳,晒干,粉碎,榨油,过滤,全过程均为物理方法,因此它是真正的纯天然绿色食用油。茶油中不含芥酸,胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试:茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上,油酸达到80-83%,亚油酸达到7-13%,并富含蛋白质和维生素ABDE等,尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。经科学鉴定,山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。

   油茶树野生长成,常青长寿,树龄可达200年以上。明代南城诗人邓直在其《山茶百韵》中就曾说到油茶树“寿经三四百年尚如新植”。

   油茶树作为我国特产的食用木本油料树种,在我国已有2000多年的栽培历史,早在清道光八年(1828年)《永州府志》、同治元年(1862年)《武陵县志》、光绪十二年(1886年)《  阳县志》中就有油茶树的形态特征以及茶油食用的记载。

               

山茶油的“十大别称”


别称之一 ——东方橄榄油
  经油脂专家研究发现,山茶油所含不饱和脂肪酸,以及其中的油酸、亚油酸等成份的搭配比例与橄榄油都极其相似,甚至超过橄榄油,所以将山茶油称之为“东方橄榄油”。

此外,山茶油中含有橄榄油所没有的特定生理活性物质,如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等,其中山茶甙有强心作用,山茶皂甙有溶血栓作用,防治血管硬化所致的多种心脑血管疾病,而茶多酚具有降低胆固醇、化学预防肿瘤等作用。

别称之二——保健医生
  经营养专家研究,山茶油的食疗功能有12项之多,如降血压、防治心脏病、改善动脉粥样硬化、防止血栓形成、防治偏头痛和头晕、增强健康人的脑活力、防治胆结石、减肥、健美美容、防治便秘、防癌抗癌、有助增强肝功能等。如此广泛的食疗功能使得营养学家、防病专家和山茶油食客们欣喜异常,把山茶油称之为“保健油”、“膳食良药”。

别称之三——血管清道夫
  山茶油含不饱和脂肪酸,具有较强的抗氧化性和良好的生物膜流动性,所以能清除血管内壁上的脂肪和胆固醇,清洁血液中的杂质,疏通毛细血管和动脉血管,增大血管输血截面,软化滋润血管,恢复其弹性,使血管保持“年轻态”。

别称之四——月子宝
  孕妇吃易消化、高营养的山茶油可减轻消化系统的负担,促进人体新陈代谢,维护母子心血管系统的正常功能,充分补充妊娠期间母子所需的高质量油脂营养。实践证明产妇吃山茶油可使产后体质恢复快,妊娠纹少,产后发胖可易可明显改观。
   别称之五——女人油
   一、是令皮肤光滑, 山茶油中的高含量的不和脂肪酸被称为“美容酸”,且有显著的美容功效。女性长期食用山茶油能使皮肤变得光滑、紧绷、润泽。
   二、是预防缓解痛经, 有些女性在例假前或例假中会发生腹部绞痛,这与一种叫前列腺素E2的炎性物质有关,而山茶油中的W-3可以阻止前列腺素E2的产生,因此长期食用山茶油的女性不易发生痛经。
   三、是舒缓更年期不适,维生素E可缓解更年期不适症状
   四、是促进怀孕及胞胎,维生素E又名“生育酚”,对治疗不孕症有效。

别称之六——育子油
  孕妇吃山茶油对胎儿脑部发育很有益处;山茶油是最近似于人奶的自然脂肪,婴儿吃了可使其健康成长;学生山吃茶油可增强思考力和记忆力。
   别称之七——聪明油
  医学研究表明,油酸和亚油酸在人体内可以转化成DHA,也就是人们常说的脑黄金,它对大脑的发育、视力的发展、智力的成长具有重要的促进作用。山茶油中富含油酸和亚油酸,人们就将之直接呼之为“聪明油”、“脑黄金”。

别称之八——减肥油
  现代肥胖症、心脑血管疾病、富贵病有相当一部分是由于食用劣质油脂或过分油腻造成的,而山茶油不同于一般的植物油脂,它所含的90%左右的不饱和脂肪酸具有“不聚脂”特性,不仅自身不在内脏及皮下沉积,而且能够阻止脂肪沉积,所以吃山茶油可避免发胖。

别称之九——抗癌油
  山茶油中的Ω-3脂肪酸和茶多酚能促进癌细胞的自然死亡,减缓癌肿瘤的生长速度。Ω-3脂肪酸还可以防止癌细胞的扩散,可以增加化疗的功效。

别称之十——长寿油
  人老老在血管上,而山茶油能使人很好地保养血管,使血管保持“年轻态”。经专家研究得出惊人结论,在吃山茶油的人群中,长寿老人的比例明显增多。
  目前,国内外食用油仍处于供不应求的状态,同时山茶油也受到更多消费者的青睐,润心茶油山茶油本着不断创新,服务消费者的经营理念,生产了高品质,多品种,适用不同人群大的纯天然绿色植物油,力求为消费者营造健康、营养、美味的富有东方特色的山茶油品牌。


茶油的历史及文化

据公元前三世纪的《山海经》绪书记载:“员木,南方油食也”。这里所说的“员木”即油茶,可见我国民间当时就开始取油茶果榨油以供食用。历史上,茶油曾经是“皇封御膳”用油,享用茶油是一种身份的象征。

唐代著名诗人李商隐食用茶油后,曾为之赋“芳香滋补味津津,一瓯冲出安昌春”的诗句。清代雍正皇帝到武陟视察黄河险工,知县吴世碌以茶油进奉,雍正食之大喜,称赞“怀庆油茶润如酥,山珍海味难媲美”,并传旨广开油茶馆,茶油由此盛名远扬。
  现在人们也发现因茶油特有的低碘值,故稳定性较其他食用油更好,不易变质,易保管;对人体有益的油酸含量居各种植物油之冠;亚油酸含量符合人体需要量,二者含量达90%左右,不含胆固醇,可抑制和预防心脑血管疾病。


名家谈茶油

【农政全书】茶油可疗痔疮、退湿热……
   【纲目拾遗】可润肠、清胃、解毒、杀菌……
   【农息居饮食谱】茶油可润燥、清热、息风和利头目……
   【随之居饮食谱】茶油烹调肴馔,日用皆宜,蒸熟食之,泽发生光,诸油惟此最为轻清,故诸病不忌。
   【中国中医药大辞典】茶油不仅营养丰富,且具有重要的疾病预防价值,可概括为:增强血管弹性和韧性,延缓动脉粥样硬化,增加肠胃吸收功能,促进内分泌腺体激素分泌,防治神经功能下降,提高人体免疫力。
   【名家学说】长期食用茶油可明目,亮发,润肺,清热,解毒,诸油惟此最轻清,故百病不忌。
   【中药大辞典】记载茶油主治功效:润肠通便,用于疝气腹痛,蛔虫性肠梗阻;清热化湿,用于烫火烧伤;杀虫解毒,用于疥廯。
   【营养学报、临床儿科杂志】等权威机构都曾对山茶油维护机体健康、预防高血压和血管疾病、抑制动脉粥状硬化、降低胆固醇、消除机体内酯质超氧化物等方面的保健作用作出了肯定和报道。孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳而且对胎儿的正常发育十分有益。精炼茶油外用还可以促进创面止血、加速愈合;用于护法,可防头发断裂和脱发;浴后擦身,可防治老年人冬季皮肤瘙痒。