茶油中含80%以上的单不饱和脂肪酸，是所有食用油中含量最高的。但是单不饱和脂肪酸只会降低不好的(LDL)胆固醇，而把好的(HDL)胆固醇留下来。

茶油富含维生素E,是橄榄油的两倍。维生素E本身是一种很好的抗氧化剂。

茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。

锌被医学家和营养学家誉为“生命之花”，茶油中锌的含量是大豆油的10倍，它促进性器官正常发育保持正常的性功能。缺锌导致性成熟迟缓，性器官发育不全。锌可保护皮肤健康，缺锌时皮肤粗糙、干燥、上皮角化和食道类角化；伤口愈合缓慢，易受感染。也有助于清除体内胆固醇。

山茶甙：强心作用。

皂甙：双向调节免疫、抗缺氧和抗疲劳、抗低温应激、抗脂质氧化、抗致突变、对肾有调节、补肾溶血栓等作用

鞣质：具较强的还原性，可清除生物体内的超氧自由基，延缓衰老。有抗炎、驱虫、等。