一、压榨法和浸出法主要是山茶油提取的两种方法,主要是生产工艺的区别.压榨法是纯物理压榨方式提取茶油,对原料的要求比较高,出油率低,产量少,营养成分保留较好；浸出法是物理化学方式,采用有机溶剂萃取而成,对原料的要求相对较低,产量较高,成本相对较低,营养成分的保留上不如压榨法得出的山茶油.
二、1）加工工艺的区别：压榨是“物理压榨法”,浸出是“化学浸出法”
2）营养成分的保留方面,压榨山茶油保留了山茶油的营养成分,浸出山茶油经过加工后部分营养成分遭到了破坏
3）原料的要求.压榨山茶油对原料的要求较高,要求茶籽新鲜,酸价、过氧化值低,浸出山茶油的原料可以是茶籽,也可以是压榨后的“油饼”,对原料的要求相对较低
4）出油率方面.浸出山茶油的出油率是高于压榨山茶油
因此,就成本和品质而言,压榨山茶油是高于浸出山茶油

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